根據統計資料顯示，有很多人在使用瓦斯爐燒開水或煮湯時，從不開啟排油煙機，殊不知瓦斯爐在開啟點火時會飄散一些瓦斯，而爐火在燃燒時也會產生大量一氧化碳……等廢氣，嚴重危害人體健康；而自來水煮沸時，水中的氯遇熱會轉變成三鹵甲烷之氣體，具有肝毒性、腎毒性及致癌性，對人體肺部危害甚大；還有蔬菜中多少有農藥殘留，據了解大部分合法農藥皆為水溶性，可藉由烹煮時蒸發掉。